螃蟹活着放冰箱冷冻后还能吃吗？

谢亮亮 开发者_运维知识库 2021-04-04 12:55

螃蟹里含有丰富的营养成分，蛋白质，脂肪含量高，由于其生活的在水中，体内也会寄存很多细菌，因此螃蟹死后，在常温下，体内的营养成分很快会被细菌分解转化成对人体有害的物质，因此死螃蟹是不建议食用的，但如果是活着时候冷冻起来，从冰箱拿出后及时食用是可以的，细菌在低温下是不会繁殖生长的，因此不会产生对人体有害的物质。

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陈佳声 2021-04-04 13:08

一般开发者_JAVA技巧情况下河螃蟹最多可以放3天,死后他们自身就会分泌毒素,人吃完之后就会中毒,所以不能吃,海螃蟹虽然不会这样,但是也尽量别吃,海鲜这种东西最好是吃新鲜的

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任慧英 2021-04-04 13:08

海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果：

1. 冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

2. 冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。

3. 熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还开发者_StackOverflow中文版缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。

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徐峰 2021-04-04 13:22

开发者_C百科 螃蟹活着放冰箱冷冻后还能吃吗，冷冻后还是可以吃的，如果冷冻的时间不长，味道也基本不会变

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