芋头叶子怎么做好吃啊？？

_WB6****553 开发者_C百科 2021-07-01 18:43

新鲜的芋叶和柄含有一种黏液，其主要成分是皂甙，人们的皮肤沾上了，就会发痒肿胀，生吃会引起喉咙灼热、难受，严重会引发喉咙肿胀，封闭气管，有生命危险。特别是食野芋头叶，会中毒封喉，说不出话，请一定不要生吃。
芋头叶的主要成分是皂甙，怕热，烹调后即可破坏，经过酸处理效果更好。方法是，将芋叶或柄泡在淘米水中10余天，待其发酵后再吃，味道更为鲜美。

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qkoufu1164 2021-07-01 18:50

可以。

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁开发者_如何转开发都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

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王星 2021-07-01 18:55

开发者_开发问答

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

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沈阳拍机大韩681 开发者_StackOverflow社区 2021-07-01 18:57

淹成咸菜吃，先把皮去掉，凉干(5、6成干就可以)，再用盐淹制。具体做法我也不太记得了，只见过别人做。淹不好的吃到嘴里会痒的哦 !

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M96****58 开发者_高级运维 2021-07-01 18:57

可以

芋头的叶子可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。

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zhu****45 2021-07-01 19:02

可以。

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

开发者_Python百科芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

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