湖南椒怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

张精神 2021-06-16 10:12

开发者_如何学Python 主料长辣椒适量大蒜适量蛋黄适量
辅料海盐适量橄榄油适量生抽豆鼓油适量
步骤1.首先，把长辣椒，洗好，切好，大小自己决定，
2.大蒜，去皮，切好，
3.打开电磁炉，或者煤气灶，预热，放入切好的辣椒，不要盐油开小火，烤到辣椒起白泡，既可
4.把烤好的辣椒，放入擂罐中
5、用擂棍，擂碎
6.加入大蒜继续擂碎
7.加入，海盐
8.加入，橄榄油
9.用擂棍，擂碎既可
10.可以摆盘了

其其格 2021-06-16 10:19

开发者_StackOverflow

材料：

红辣椒 2000g、盐适量。

步骤：

1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。

2、切辣椒。

3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。

4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。

5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。

6、等一个星期就可以吃了。

注意：

1、辣椒一定不要有生水，盐不要放少了，少了就会酸的，保存不久。

2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。

_CFT01****48697 2021-06-16 10:19

开发者_如何学Go 自制湖南剁辣椒酱的做法
自制湖南剁辣椒酱的做法图解11.将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。
自制湖南剁辣椒酱的做法图解22.洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份
自制湖南剁辣椒酱的做法图解33.晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份
自制湖南剁辣椒酱的做法图解44.将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。
自制湖南剁辣椒酱的做法图解55.放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀
自制湖南剁辣椒酱的做法图解66.戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
自制湖南剁辣椒酱的做法图解77.然后密封玻璃瓶，放冷藏保存

qkoufu1423 2021-06-16 10:19

主料长辣椒适量大蒜适抄量蛋黄适量
开发者_Go百科辅料海盐适量橄榄油适量生抽豆鼓油适量
步骤1.首先，把长辣椒，洗好，切好，大小自己决定，
2.大蒜，去皮，切好，
3.打开电磁炉，或者煤气灶，预热，放入切好的辣椒，不要盐油开小火，烤到辣椒起白泡，既可
4.把烤好的辣椒，放入擂罐中
5、用擂棍，擂碎
6.加入大蒜继续擂碎
7.加入，海盐
8.加入，橄榄油
9.用擂棍，擂碎既可
10.可以摆盘了

黑夜的星空 2021-06-16 10:23

食材配料：红美人椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒（高度）

制作过程：

1、准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。

2、必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

3、再准备350克的大蒜，再取一大块生姜就足矣，然后将它们和美人椒一起全部剁碎，再装入同个大盆中，如上图所示状态开发者_Go百科即可。

4、然后就可以给它们码味了，在盆中倒入50克的盐、30克的白糖，再用筷子将它们拌匀，放置一旁腌制10-15分钟。

5、再找给带密封盖子的容器，玻璃瓶、坛子、罐子就可以用，装入剁椒酱之前，要确保里头无残留的水滴，必须是干净、干燥的状态。

6、容器装满剁椒酱之后，再淋入两瓶盖的高度白酒（45度以上），再拧紧盖子即可。

7、密封状态完毕之后，先放在室内常温状态下，发酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出来享用啦！

温馨提醒：

1、装剁椒酱的容器，要确保干净、干燥状态，否则保存时间长了，容易发生霉变。