粉蒸五花肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者

情于韶华开发者_运维技巧 2021-06-04 06:45

不需要。
　　材料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙
　　1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用
　　2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用
　　3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成

_WeCh****79998 开发者_运维技巧 2021-06-04 06:47

1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。可适当加入排骨。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
8、完成

郭胜伟 2021-06-04 06:51

用料

米粉

五花肉

生抽

朝天椒

一颗

干辣椒粉

土豆

可选

川味米粉蒸五花肉的做法

五花肉切块，大概半个指节那么厚，开发者_Python百科一厘米左右

土豆切块，朝天椒切圈待用

土豆和五花肉用生抽腌个10分钟，把生抽倒掉，放入蒸肉米粉和辣椒粉（按个人需求放入），搅拌均匀

最后上面放上朝天椒圈。放入压力锅，上汽后蒸制15分钟。喜欢有口感一些的蒸10分钟就可以了，我们家喜欢软烂的。

宋宇 2021-06-04 06:54

开发者_Go百科步骤1：准备好所需食材。
步骤2：五花肉块片备用。
步骤3：用蒸肉粉将五花肉拌匀。
步骤4：地瓜切成块放在碗下。
步骤5：将拌好蒸肉粉的五花肉码放在地瓜上。
步骤6：将肉均匀码盘后腌制一个半小时。
步骤7：蒸一个半小时左右即可，出锅后洒上胡椒粉和香葱。

草莓草莓熊猫 2021-06-04 06:55

主料

前腿肉（或五花肉）150g 红薯1个

大米50g 糯米50g

生抽6g 盐1g

温水适量

地瓜粉蒸肉的做法步骤

1.将前腿肉切成约1cm左右的肉片。
正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑。不过给小朋友吃的话，可以只选择瘦肉部分，也同样美味。

2.加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.红薯洗净削皮。
米粉吸油有限，而块茎类的蔬菜，比如红薯可以吸收肉中多余的油脂，反过来也会让红薯变得更加香浓爽口。也可以试试用土豆、芋开发者_Go百科头、南瓜等作为配菜，但我对比后觉得还是红薯最配，口感也最好。

4.红薯切小块。
切成小块，会让红薯吸收更多油脂，同时更容易入味。

5.小火热锅，将大米和糯米一起放入炒锅中，炒至微黄。
注意这一步不需要放油，只要调成小火就不会糊锅。如果是大人吃的话，在炒的时候还可以加一点香料，比如八角、花椒等，但这些都不适合太小的宝宝。

6.放入料理机中打碎。
注意用料理机的话不需要打太细，带点颗粒口感会更好。如果家里有石臼的话，可以在石臼里锤成碎颗粒。另外，糯米可以增加米粉的糯性和粘度，和大米的比例可以进行调节。我用的是1：1，如果觉得有点粘牙，可以适当增加一点大米的分量或减少糯米的分量。

7.在打好的米粉中加入3g生抽。

8.调入适量温水，拌匀，让米粉尽量湿润，这样蒸肉米粉就做好了。
注意米粉要尽量泡湿，这样蒸出来的肉才不会干柴。

9.腌好的肉，一片片轻轻放入蒸肉米粉里，两面裹上。

10.根据食材的分量准备一个合适的碗，底部先放红薯丁，再将肉片铺上。
把红薯丁铺在底部，蒸的时候肉中的油脂就会会逐渐渗进红薯中。

11.冷水入锅，水开后大火继续蒸1小时左右。
粉蒸肉至少要蒸1个小时，蒸得越久，肉吃起来才有入口即化的口感。有高压锅的建议用高压锅，压20分钟就好，可以大大节约时间，同时肉质也会更软烂。

12.揭盖后将碗倒扣到平盘中，一道肉香四溢的美味粉蒸肉就完成了。
这一步可以让碗底多余的油脂重新浸润面上的肉中，整体的口感就会更加均匀。

13.除了五花肉、里脊肉，也可以试试用排骨、牛肉等来做这道菜，同样非常美味。
蒸肉米粉一次可以多做一些（不要加水），用密封罐密封冷藏，2~3周内用完。

kittyzhu116 开发者_Go百科 2021-06-04 07:08

米粉蒸肉　原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、　甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。制法：　 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。　 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。　 3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，　肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。　附：猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。