酸菜馅包子怎么做好吃啊？？

项仁龙 2021-05-09 07:53

开发者_运维百科 肉

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海耳11 2021-05-09 07:54

开发者_运维百科 大白菜的帮子用来包包子是既好吃又经济，但是必须要多放肉，因为它是非常吃油的菜。

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知北老游 2021-05-09 07:54

开发者_如何学Go 酸菜和猪肉包包子好吃，
东北酸菜肉馅包子的做法
1.面粉中加入酵母粉、水和少许糖

2.和成光滑的面团 （水的比例大约是65%）冬季的气温低可以使用低于35℃的温水和面，以利于发酵。
放于温暖处进行发酵

3.将葱姜切末加入到肉馅中

4.加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡粉、芝麻香油搅拌上劲

5.将酸白菜放在水中漂洗一下，以去除一部分酸味和咸味，攥干水分

6.剁成碎末后再次用手攥出多余的水分，但也不要挤太干，否则馅会太柴口感不好

7.将处理好的酸菜末加入到肉馅中

8.搅拌均匀备用

9.待面团发到大约2倍大时即可

10.将面团下挤儿，再擀成中间厚边缘薄的皮

11.包入适量馅料

12.如图包好的包子

13.将包好的包子码放在蒸屉中，放在锅体上，盖好盖子，最后醒发20分钟；
蒸锅中加冷水，放上蒸屉，水开后继续整约20分钟即可，蒸好后放置5分钟再打开锅盖，香喷喷的大包子就出锅喽！

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郑祥俊 2021-05-09 07:55

东北有一种特别的菜，叫做酸菜，酸菜是秋天的时候用大白菜经过特殊的方法腌制而成的，看名字就知道酸菜有一种比较浓的特殊酸味，吃酸菜对开胃，增加食欲都有一定的作用。在一般的情况下，酸菜都是和五花肉搭配在一起炖，经过几个小时的炖制之后，独有一种风味，酸菜馅的包子更是吃了回味无穷。


食材：食材明细


主料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉馅200克、


辅料：葱半棵、姜少许、

配料：生抽一大勺、盐一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水适量。

制作步骤：

准备好材料。面团发酵。肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌起劲。开发者_开发百科葱姜切碎。酸菜洗干净后挤干水分，切碎。将酸菜和葱姜末加入肉馅中。加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。将面团分割成12等份。将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。取一个面团擀成圆片，边缘薄一点。包入馅料。捏成包子。取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。或者在蒸笼上抹油，直接放上去。冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟再开锅。

吃酸菜的注意事项

1.酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。

2.食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。

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走在地平线上 2021-05-09 08:04

包子是大家都很熟悉的一种食物，包子不但外形很好看而且吃起来味道要很不错，所以包子深受人们的喜爱，包子的做法有很多种，我们可以采用不同的材料来做成包子的馅，很多朋友在品尝到开发者_如何学Python美味的包子时总是希望自己也可以在家里面自制出包子来，其实包子的做法并不是那么复杂，下文我们就给大家介绍一下酸菜馅包子的具体做法。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是包子了，我们知道包子不但好看而且还含有丰富的营养，包子有很多种做法，我们可以采用不同食材做成包子的馅，上文为我们详细介绍了酸菜馅包子的具体做法。

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aaaaaabbbbb 开发者_StackOverflow 2021-05-09 08:05

那可能需要请教东北师傅，或者可以下载各种做饭APP，里面做法和材料都有很多

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