周鑫
开发者_如何学C
2021-04-18 21:26
材料
鸡胸肉400g，红萝卜1条150g，大葱1粒100g，土豆450g，蒜蓉1汤匙，奶粉40g，咖喱粉1汤匙半，古玛粉1汤匙，水大约700ML，生抽1汤匙，糖和盐适量
芡汁：面粉1汤匙、木薯粉半汤匙加少许水混合均匀
做法
1、鸡胸肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
2、红萝卜、大葱和土豆分别去皮切丁。
3、奶粉、咖喱粉和古玛粉加少许水搅拌均匀备用。
4、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
5、加入（2）、（3） 和可盖过材料的水焖软。
6、最后加入鸡丁煮熟后调味即可勾芡出锅。
7、淋在白米饭上一起享用。
马鹏飞 2021-04-18 21:27 然后将土豆，胡萝卜和肉切成块，（土豆块大小适中，太大不入味，太小容易烂。）将洋葱切碎成小块，把生肉放入锅中煮熟（熟肉就可以免去这步，牛肉要多煮一会儿），我比较喜欢同时在另一个灶台上用一个小锅煮土豆和萝卜，也可以等到肉快煮熟的时候将土豆和胡萝卜扔进去。土豆快熟了的时候将咖喱块放进去捣碎(粉做出来的味道我不太喜欢，而且量也不好掌握，不推荐。)，如果此时锅里水不多了就再加一些水，搅拌，洋葱此时下锅，之前可以用油炝一下，小火慢炖，尝一下味道看是否需要再加些盐（一般不用），不要一个劲地搅，不然土豆就全烂了，最好把水多熬出去些，这样味道会比较好，但是时间会比较长。
另开发者_Go百科外吃咖喱饭的时候，米饭不宜太软，因为咖喱本身就是稀的，再浇到很软的饭上，那就成黏糊糊的一堆了，即难看又影响口感。
买块装咖喱还有一个好处就是容易定量，咖喱一般不会做得太少或者浪费太多。
我用的是百梦多的咖喱，这个牌子很多人都喜欢。
要领一
1、锅里放油,炒肉二、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放数量适宜的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮四、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少数冷水拌匀(咖喱粉的用量可按照自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边儿尝味道,一边儿加入咖喱。五、继续煮上5分钟。6、米饭另做,浇上菜和汤
要领二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超级市场买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉纯粹凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅白米饭)二、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱大批切粗丝。3、在锅里放数量适宜的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),瞅见边儿发焦的时辰取出。四、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水梗概与菜平高。五、用武火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。6、然后放入咖喱块,等它纯粹溶解后(大约10分钟),放入土豆,(数量适宜加入一些椰浆会越发喷鼻浓)。7、小火煮(大约15分钟),一边儿煮一边儿拌和,口中不断的说:不要糊不要糊…不然会糊的 (= =|||)八、等到土豆熟了就能够吃了,注意:土豆一定要熟,别的一般来说不需要放不论什么调料了
教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭:chicken curry:
首先是要把鸡肉用盐,天然粉(一点儿点就能够了),中国喷鼻菜粉,黄姜粉,甜红椒粉,辣子粉,咖喱粉,喷鼻叶(家里作的话一片就好了)拌匀,腌制一下,提议可以放一点儿百里喷鼻!(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上色彩!放在一边儿。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上色彩,然后放入姜蓉蒜碎和一点儿鲜的或者干的辣子炒喷鼻然后加入天然粉,中国喷鼻菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,要炒出红油为止!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把以前煎好的鸡肉放进去拌和匀称就能够了(如果汁太少的话可以少加一点儿水),因为鸡肉比较好熟,以是鸡肉放进去煮开5分钟也就能够了!然后用鸡粉盐调口就好了
注:1。喷鼻料不要放许多,家里做放一点儿就能够了,不然会发苦!
2。咖喱粉要比其他喷鼻料多一点儿点,因为终究是咖喱的嘛!
3。吃的时辰可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错!
4。出锅的时辰可以点一点儿点喷鼻油,放一点儿鲜的中国喷鼻菜碎进去!
孟庆雪 2021-04-18 21:27 开发者_C百科 如果你喜欢日式风味的，选择好侍百梦多，口感甜，顺滑，如果你喜欢泰国风味的，选双枪咖喱，带一点点辛辣，味道正宗。
蒋程 2021-04-18 21:31 有一种咖喱快叫好侍百开发者_运维问答梦多咖喱，只要把洋葱，土豆，鸡肉，胡萝卜一起煮熟放进好侍百梦多咖喱，等咖喱块化了，就好了，特别好吃，我经常吃，推荐一下
张菁 2021-04-18 21:37 我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~
咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..
我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是绝对很美味
因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱
主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块 红绿皆可）
香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜 （6瓣）
红葱头（8瓣 晒干的一把那种）
小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）
工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）
2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道差得多！炸至7~8成熟 就可以起锅待用.
3、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放！） 炒至6~7成熟.
4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟 剩余一些汁就可以了.
6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美开发者_开发技巧味的感觉！关键时刻到啦
倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅!!! 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油
以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.
真的很不错 百吃不厌. 就是做起来比较麻烦 只要楼主认真学一下 绝对不会让您失望的
做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找
其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较高档的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！
还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香！ 南姜在市场应该有.
咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~
纯原创咖喱制作方法 新月花猫编~
万守权 2021-04-18 21:40 开发者_运维百科 不论你做的是海鲜的咖喱，还是其他的，最主要的是在最后停火的时候加一小勺白糖，这样是最适合人类的味觉。而且比加巧克力的效果好多了。
鸡胸肉400g，红萝卜1条150g，大葱1粒100g，土豆450g，蒜蓉1汤匙，奶粉40g，咖喱粉1汤匙半，古玛粉1汤匙，水大约700ML，生抽1汤匙，糖和盐适量
芡汁：面粉1汤匙、木薯粉半汤匙加少许水混合均匀
做法
1、鸡胸肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
2、红萝卜、大葱和土豆分别去皮切丁。
3、奶粉、咖喱粉和古玛粉加少许水搅拌均匀备用。
4、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
5、加入（2）、（3） 和可盖过材料的水焖软。
6、最后加入鸡丁煮熟后调味即可勾芡出锅。
7、淋在白米饭上一起享用。
马鹏飞 2021-04-18 21:27 然后将土豆，胡萝卜和肉切成块，（土豆块大小适中，太大不入味，太小容易烂。）将洋葱切碎成小块，把生肉放入锅中煮熟（熟肉就可以免去这步，牛肉要多煮一会儿），我比较喜欢同时在另一个灶台上用一个小锅煮土豆和萝卜，也可以等到肉快煮熟的时候将土豆和胡萝卜扔进去。土豆快熟了的时候将咖喱块放进去捣碎(粉做出来的味道我不太喜欢，而且量也不好掌握，不推荐。)，如果此时锅里水不多了就再加一些水，搅拌，洋葱此时下锅，之前可以用油炝一下，小火慢炖，尝一下味道看是否需要再加些盐（一般不用），不要一个劲地搅，不然土豆就全烂了，最好把水多熬出去些，这样味道会比较好，但是时间会比较长。
另开发者_Go百科外吃咖喱饭的时候，米饭不宜太软，因为咖喱本身就是稀的，再浇到很软的饭上，那就成黏糊糊的一堆了，即难看又影响口感。
买块装咖喱还有一个好处就是容易定量，咖喱一般不会做得太少或者浪费太多。
我用的是百梦多的咖喱，这个牌子很多人都喜欢。
要领一
1、锅里放油,炒肉二、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放数量适宜的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮四、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少数冷水拌匀(咖喱粉的用量可按照自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边儿尝味道,一边儿加入咖喱。五、继续煮上5分钟。6、米饭另做,浇上菜和汤
要领二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超级市场买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉纯粹凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅白米饭)二、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱大批切粗丝。3、在锅里放数量适宜的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),瞅见边儿发焦的时辰取出。四、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水梗概与菜平高。五、用武火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。6、然后放入咖喱块,等它纯粹溶解后(大约10分钟),放入土豆,(数量适宜加入一些椰浆会越发喷鼻浓)。7、小火煮(大约15分钟),一边儿煮一边儿拌和,口中不断的说:不要糊不要糊…不然会糊的 (= =|||)八、等到土豆熟了就能够吃了,注意:土豆一定要熟,别的一般来说不需要放不论什么调料了
教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭:chicken curry:
首先是要把鸡肉用盐,天然粉(一点儿点就能够了),中国喷鼻菜粉,黄姜粉,甜红椒粉,辣子粉,咖喱粉,喷鼻叶(家里作的话一片就好了)拌匀,腌制一下,提议可以放一点儿百里喷鼻!(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上色彩!放在一边儿。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上色彩,然后放入姜蓉蒜碎和一点儿鲜的或者干的辣子炒喷鼻然后加入天然粉,中国喷鼻菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,要炒出红油为止!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把以前煎好的鸡肉放进去拌和匀称就能够了(如果汁太少的话可以少加一点儿水),因为鸡肉比较好熟,以是鸡肉放进去煮开5分钟也就能够了!然后用鸡粉盐调口就好了
注:1。喷鼻料不要放许多,家里做放一点儿就能够了,不然会发苦!
2。咖喱粉要比其他喷鼻料多一点儿点,因为终究是咖喱的嘛!
3。吃的时辰可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错!
4。出锅的时辰可以点一点儿点喷鼻油,放一点儿鲜的中国喷鼻菜碎进去!
孟庆雪 2021-04-18 21:27 开发者_C百科 如果你喜欢日式风味的，选择好侍百梦多，口感甜，顺滑，如果你喜欢泰国风味的，选双枪咖喱，带一点点辛辣，味道正宗。
蒋程 2021-04-18 21:31 有一种咖喱快叫好侍百开发者_运维问答梦多咖喱，只要把洋葱，土豆，鸡肉，胡萝卜一起煮熟放进好侍百梦多咖喱，等咖喱块化了，就好了，特别好吃，我经常吃，推荐一下
张菁 2021-04-18 21:37 我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~
咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..
我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是绝对很美味
因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱
主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块 红绿皆可）
香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜 （6瓣）
红葱头（8瓣 晒干的一把那种）
小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）
工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）
2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道差得多！炸至7~8成熟 就可以起锅待用.
3、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放！） 炒至6~7成熟.
4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟 剩余一些汁就可以了.
6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美开发者_开发技巧味的感觉！关键时刻到啦
倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅!!! 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油
以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.
真的很不错 百吃不厌. 就是做起来比较麻烦 只要楼主认真学一下 绝对不会让您失望的
做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找
其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较高档的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！
还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香！ 南姜在市场应该有.
咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~
纯原创咖喱制作方法 新月花猫编~
万守权 2021-04-18 21:40 开发者_运维百科 不论你做的是海鲜的咖喱，还是其他的，最主要的是在最后停火的时候加一小勺白糖，这样是最适合人类的味觉。而且比加巧克力的效果好多了。
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