马蹄怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

孙潮开发者_如何学Go 2021-04-09 09:23

可以削皮当水果吃，还可以蒸熟了剥皮吃。

可以做成马蹄蒸肉饼，可以和羊腩一起炖，炒山药，还可以做各种糕点，例如马蹄糕。

以下是山药炒马蹄的做法。

主料：马蹄250克、山药200克

辅料：橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、胡萝卜50克、葱姜6克

步骤：

1.马蹄洗干净。

2.马蹄、山药去皮。

3.马蹄、胡萝卜切成片。

4.山药切成片用冷水浸泡。

5.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后山药入锅炒。

7.胡萝卜入锅炒。

8.马蹄入锅炒。

9.加盐、味精炒，炒均匀就可以出锅装盘。

李梦龙 20开发者_StackOverflow21-04-09 09:24

马蹄和猪蹄一样，炖着好吃。

李嘉星 2021-04-09 09:36

用料

马蹄粉 250克（一盒就250开发者_如何学编程G）

椰浆 400毫升

红糖/黄糖 3片

水 650克

椰汁千层马蹄糕--老广你们懂的的做法

准备食材
食材可谓相当的简单，大家不知道哪里买的话可以上淘宝买
马蹄粉建议大家认准“洲星”品牌，广州十大手信之一，广东名牌产品。

450毫升的水煮滚加入片糖煮至融化成糖水即可
红糖水放凉待着
！！！一定要放凉才能用哦，不然会影响椰汁千层马蹄糕的口感！！！

马蹄粉倒入盘子
加入200毫升的水
搅拌成无颗粒的浆
此时此刻会闻到淡淡的马蹄味，流口水了。。。
！！！一定要无颗粒的浆哦！！！
！！！马蹄粉颗粒还是比较大，强迫症的网友也可以先过筛，但其实作用不大，因为一加入了水就很好搅拌！！！

把马蹄浆平均分成两份
一份留着加椰浆（白底）
一份留着加红糖水（红底）

家里器皿不够，连电饭煲的煲胆也用上了，辣眼睛~O(∩_∩)O哈哈~

400毫升的椰浆倒入其中一份马蹄浆，搅拌均匀
！！！千万不要倒入两份马蹄浆哦，只倒入其中一份！！！

450毫升的红糖水倒入其中一份马蹄浆，搅拌均匀
！！！记得检查红糖水是否已经冷却了哦！！！

激动人心的时刻马上到来了
锅中烧开水，放入大且深的平碟
！！！个人建议用不锈钢碟子，透热性比较好！！！
！！！记得全程用大火，不要把火力调小！！！

水烧开后，可以开始放红糖浆了，
倒入浆量的多少定于糕层的厚薄。
强迫症患者强烈建议第一层和最后一层必须是黄色浆才好看哦
！！！记得全程用大火，不要把火力调小！！！

盖上盖子，大约两分钟后会变透明，即可放第二层椰汁马蹄浆

！！！记得全程用大火，不要把火力调小！！！

放入椰汁马蹄浆后也是盖上盖子，大约两分钟后会凝固。

白色层蒸至凝固时再倒入黄色浆继续蒸，以此类推。至于千层糕有多少层，看个人喜好，也看碟子的深度，碟子越深可以越多层。
！！！记得全程用大火，不要把火力调小！！！

神圣时刻出炉
待冷却后才可以切开

7层的椰汁千层马蹄糕，切开后好好看
一口咬下去Q弹Q弹的

超美的，好看又好吃
很受欢迎椰汁千层马蹄糕，美味的下午茶，边看电视边来一块，完美~

在制作马蹄糕的过程中，大脑涌现很多创新的Idea,有待研究，期待升级版的椰汁千层马蹄糕~

小贴士

1、制作椰汁千层马蹄糕根据个人喜好，可以用红片糖也可以用黄片糖，选择不同的糖决定了马蹄糕的颜色。个人喜欢比较深色，所以选用了红片糖。
2、图片中有很多拼图，大家可以点开看，这样会更加详尽。

姚平平开发者_开发技巧 2021-04-09 09:37

荸荠饺
　　0材料:
　　荸荠又称“马蹄”、“马薯”等，肉质松脆鲜甜，有“冬春佳果”之称。荸荠久煮不烂，做成“荸荠饺”，软嫩的肉馅搭配爽脆甘甜的荸荠粒，软脆兼具，甘美可口。
　　鲜肉馅占1／2，荸荠、葱占1／2
　　鲜肉馅200克、荠200克、葱花15克
　　调味料盐、味精、油

　　做法:
　　1、荸荠的皮削掉。
　　2、用菜刀将荸荠肉拍碎。
　　3、切末加调味料与肉馅及葱花拌匀。

　　小诀窍:
　　特点
　　馅心爽脆，汤汁清甜，鲜香甘美
　　贴士：牛肉荠饺
　　将牛肉剁成茸，放入容器内，加入胡椒粉、花椒水、葱末、蒜末、盐、味精及少许水，顺同一方向搅出黏性，加入荸荠末、香油拌匀即成馅料。

　　荸荠饭
　　0材料:
　　荸荠6个，龙珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，盐1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙

　　做法:
　　1.)荸荠洗净切片，厚度约为2公釐。
　　2.)将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。
　　3.)将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。
　　4.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。

　　荸荠肉饼
　　0自己剁肉碎的话，无论煮完之后的效果，还是肉的质量都比较好。我用7成瘦3成肥的猪肉，外面买的碎肉的话就比较肥。如果大家不怕肥的话，用6成瘦4成肥的猪肉会更好，会非常松软。

　　材料:
　　主材：，枚头猪肉或碎肉450克，罐头荸荠，切粒300克左右，腌料（份量只供参考）：，生抽2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1汤匙，油1汤匙，生粉2汤匙，水480毫升

　　做法:
　　1.先将猪肉切粒，再剁至起胶(碎肉则免)，将荸荠，猪肉和生抽、盐、胡椒粉和老抽搅匀，先腌15分钟，再加油和生粉拌匀，一面搅动猪肉，一面加点水(每次约1/8杯)，重复直至猪肉柔软即可。
　　2.将猪肉放入薄盘内，大火隔水蒸15分钟即成。

　　荸荠炒冬菇
　　0鲜香滑嫩，甜而爽口。

　　材料:
　　主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
　　调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法:
　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　荸荠莱姆辣鸡柳
　　0柔滑的酱汁，脆嫩的荸荠，加上快熟的米粉，使这道散发着莱姆和椰子清香的香辣炒鸡柳，更加爽口，食之回味无穷。

　　材料:
　　米粉125克，去骨去皮鸡脯500克，新鲜生姜25克，新鲜青辣椒1根，大蒜2瓣，莱姆（青柠）3个，罐装荸荠（马蹄）225克，花生油1汤匙，糖1／2茶匙，大葱5根，椰奶125毫升，泰式鱼露或酱油少许

　　做法:
　　1.烧开一壶水。米粉放入大碗中，倒入开水浸没，泡10分钟，或按包装袋上的说明浸泡。
　　2.鸡肉切丝备用。生姜去皮剁末。辣椒洗净，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
　　3.莱姆上的蜡洗净，把两个莱姆的皮刨碎，加入姜末中，拌匀。 3个莱姆均挤汁备用。荸荠沥干，对切备用。
　　4.中式锅子或大煎锅中注入花生油，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的莱姆皮，置于旺火上。待花生油烧至大热后，加入鸡肉拌炒两分钟。
　　5.加入莱姆汁、糖、荸荠拌炒。加盖中火烧3─5分钟，至鸡肉熟。
　　6.大葱摘去无用部分，洗净沥干后切成葱花。
　　7.米粉沥干，与大葱、椰奶一并加入鸡肉中拌匀。酌量加入鱼露或酱油调味，立即上桌。鱼露味道颇咸，因此不必加盐。

曲世界 2021-04-09 09:37

用料

马蹄粉 250克（一盒就250G）