刘国辉
2021-04-09 00:39
开发者_StackOverflow社区
陈明 2021-04-09 00:45 虾，是很多人无法抗拒的美食。它可以很鲜美，比如白灼；也可很香，比如油焖或是油爆；更可以很爽，比如干锅或是麻辣。虽说街边大排档的虾味道很美，但是有时间还是自己在家捣鼓出的各种虾既干净又解馋！下面就为大家推荐几道解馋吮指虾的吃法，你会发现：做出美味大虾真的不难！
如何在超市挑选新鲜的虾？
我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完开发者_运维问答全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
-炸虾球-
by tgcyy
用料
主料：白虾400克
辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个
做法
1.主料
2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
3.把虾从背部剪开
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会
5.腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠
6.处理好全部的虾
7.油热后放入虾炸制
8.炸至外焦里嫩即可捞出
9.盛入盘中
虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。
万守权 2021-04-09 00:47 开发者_Python百科 虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
白水煮虾的做法
原料：虾250g、花椒1g、盐1g、水适量、姜末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。
做法：
1、除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
2、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
王磊 开发者_开发知识库 2021-04-09 00:53 [番茄虾]
用番茄酱和洋葱再来点白胡椒粉和虾在中火中炒
这种味道很香的
张曦 2021-04-09 00:53 【辣根虾仁】
冰冻的虾仁 用冷水冲洗一下 控开发者_JAVA技巧干后装盘
调蘸料 海鲜酱油加辣根
品其原汁原味。。。。。。
张进军 2021-04-09 01:00 开发者_如何学C 一、煮虾，原汁原味，影响丰富，简单好做。但对于用冰块保存的大虾专来说，不能先属化冻再水煮，如果先化冻了再煮的话，那样虾头就会发黑，品相比较难看。我常用的做法是将整个冰块放锅中加热，不需要再添加水了，加点盐就可以了，这样煮出来的虾即好吃有咬头，头还不会发黑，品相好看。
二、对于冻了很长时间，不太新鲜的虾，或是就散冰存放的虾来说我常常用来剥虾仁，再炒菜，像炒西兰花、黄瓜片或是做汤也可以。
需要注意的是直接煮冰冻虾不需要化开，只要直接加入水，将冰冻虾放进去，加一些盐就可以了。做冰冻虾的时候，可以直接油炸，按照我下面给你的步骤操作。
冰冻虾自然解冻后，剥去虾壳，洗净备用。
倒掉水，加盐腌。
面粉，淀粉，鸡蛋，水和油放在盆里。
调至粘稠。
虾仁沾面糊，放入虾仁炸制，小火炸表面面糊金黄。
炸好后装盘即可食用。
陈明 2021-04-09 00:45 虾，是很多人无法抗拒的美食。它可以很鲜美，比如白灼；也可很香，比如油焖或是油爆；更可以很爽，比如干锅或是麻辣。虽说街边大排档的虾味道很美，但是有时间还是自己在家捣鼓出的各种虾既干净又解馋！下面就为大家推荐几道解馋吮指虾的吃法，你会发现：做出美味大虾真的不难！
如何在超市挑选新鲜的虾？
我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完开发者_运维问答全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
-炸虾球-
by tgcyy
用料
主料：白虾400克
辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个
做法
1.主料
2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
3.把虾从背部剪开
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会
5.腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠
6.处理好全部的虾
7.油热后放入虾炸制
8.炸至外焦里嫩即可捞出
9.盛入盘中
虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。
万守权 2021-04-09 00:47 开发者_Python百科 虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
白水煮虾的做法
原料：虾250g、花椒1g、盐1g、水适量、姜末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。
做法：
1、除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
2、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
王磊 开发者_开发知识库 2021-04-09 00:53 [番茄虾]
用番茄酱和洋葱再来点白胡椒粉和虾在中火中炒
这种味道很香的
张曦 2021-04-09 00:53 【辣根虾仁】
冰冻的虾仁 用冷水冲洗一下 控开发者_JAVA技巧干后装盘
调蘸料 海鲜酱油加辣根
品其原汁原味。。。。。。
张进军 2021-04-09 01:00 开发者_如何学C 一、煮虾，原汁原味，影响丰富，简单好做。但对于用冰块保存的大虾专来说，不能先属化冻再水煮，如果先化冻了再煮的话，那样虾头就会发黑，品相比较难看。我常用的做法是将整个冰块放锅中加热，不需要再添加水了，加点盐就可以了，这样煮出来的虾即好吃有咬头，头还不会发黑，品相好看。
二、对于冻了很长时间，不太新鲜的虾，或是就散冰存放的虾来说我常常用来剥虾仁，再炒菜，像炒西兰花、黄瓜片或是做汤也可以。
![Interactive visualization of a graph in python [closed]](https://www.devze.com/res/2023/04-10/09/92d32fe8c0d22fb96bd6f6e8b7d1f457.gif)
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