麻辣牛肉怎么做好吃呢？？

于谨 2021-04-06 11:12

开发者_Python百科 首先的话就是把辣椒炒一下，然后的话放入牛肉，加入食盐，鸡精味精，蚝油生抽，加水炖一下就可以了呀，非常的美味的

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杨智华 2021-04-06 11:22

麻辣牛肉

这个做法，也是结合了他人的配方自己调整了一下，做成了自己喜爱的口味。

用料：

牛肉这次做了三斤肉，蛋清1-2个，鸡精1勺，花椒3勺（红➕青花椒），花椒粉看个人喜好，料酒3勺，蚝油2勺，姜5、6片的样子，干辣椒剪条，一大碗酱油4-5勺，五香辣椒面我放了很多很多， 约莫有半罐孜然，可加可不加糖2勺（根据自己口味调整），盐盐最后加 根据自己口味白芝麻若干

麻辣牛肉的做法：

姜、葱、蛋清2、生抽、蚝油、料酒加入牛肉腌制30分钟

腌制完 我是把葱姜都取出了 怕炸的时候胡掉

辣椒提前剪条泡水 牛肉腌制好了 也就泡得差不多了 （捞出沥干水分）

泡到这种程度就差不多了 这个时候辣椒已经不辣了 最后只会香 不会爆辣

油温5成 就可以下肉

翻炒

炸至表面上色 （不要太黑 后面牛肉会自动收水分的）第一次做的就没注意 导致太硬

牛肉捞出备用

下辣椒炸至颜色变深 （不要胡了 后期宁可火小点）炸得差不多就加入花椒粒爆香

（调最小火）加入五香辣椒粉、花椒粉、孜然，味精、盐，糖进行调味

调到自己觉得OK了 就下入牛肉翻炒（依然是小火开发者_运维技巧）

最后加上白芝麻（在锅里放一夜更进味）可以翻动几次

看剧下酒利器

上一次还做了牙签版的 哈哈哈 再也不想串牙签了

小贴士：吃完牛肉剩下的辣椒油真的超好吃 都是精华 配馒头绝了。我自己做了几次麻辣牛肉，其实后期都会根据自己口味调整的，觉得差点什么就加点，比如盐和糖。看到有小伙伴做出来油太多，是因为炸好肉以后需要倒出一部分油，留一点油来炒辣椒就可以了～抱歉这点我没写进教程中。

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