猪肝凉拌怎么做好吃啊？？

宋宇 开发者_如何学JAVA 2021-04-06 09:49

凉拌猪肝
猪肝150g
大蒜半头盐适量味精适量味极鲜适量香醋适量
步骤
1
猪肝切片
2
黄瓜切丝备用
3
洋葱切丝备用
4
大蒜拍碎再剁成蒜沫
5
大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜
6
再放小许味精和适量的盐
7
把猪肝摆在盘内
8
撒上黄瓜丝和洋葱丝
9
再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可
小贴士
猪肝含高胆固醇，所以老人尽里小吃，有心血管和高血压病的人也尽量小吃。

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孙萌 开发者_高级运维 2021-04-06 09:55

你好，猪肝的话一定要将除，然后放香油麻辣都，辣椒喜欢吃的可以加一点，凉拌一下就可以了。

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马列 2021-0开发者_开发问答4-06 09:59

猪肝怎么拌好吃？首先猪肝洗干净以后切成片，用开水焯一下，但是必须把血水焯出去，让他猪肝是熟了捞出来，然后用酱油味素，咸盐醋麻油这样办出来的特别好吃

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沈楠 2021-04-06 10:09

开发者_JAVA技巧

1

熟猪肝一块

2

切片

3

码好

4

放上葱丝

5

放醋

6

放酱油

7

滴几滴香油

8

拌匀即可

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侯文俊 2021-04-06 10:11

【凉拌嫩猪肝】抄

第一步：切片腌制袭

准备新鲜的猪肝一个，放入清水中，洗净猪肝表面的血水，然后捞出来挤干水分以后，把它切成均匀薄片。

切好以后放入盆中腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，把料汁全部打进猪肝里面，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，保持其鲜嫩的口感。

第二步：准备辅料

大蒜几粒拍散、切成蒜末，生姜一块、切成姜末，线椒几根去蒂后切成圈，小米椒三个、也切成圈，青红椒能为菜品增色。小葱两根、切成葱花备用。

第三步：激油调味

锅内烧油，油温在7成热的时候，把热油浇在小料中激出香味，再倒入切好的葱花，搅拌均匀。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋5克，把所有的调料搅拌均匀备用。

第四步：滑煮猪肝

锅内烧水，加入少许的植物油，植物油能防止猪肝下锅以后粘连。水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟，猪肝煮熟、变色以后立即捞出。猪肝下不能久煮，否则口感会变老发硬。

第五步：摆盘浇汁

把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成。

好了，一道鲜嫩爽口的凉拌嫩猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

开发者_高级运维

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