马齿苋馅怎么做好吃呢？？_问答_开发者

魏锋锋开发者_如何学Python 2021-04-06 05:55

1.将马齿苋彻底清洗。这一步简单，但是其实很费水的。毕竟从土里拔出来，我不是剪的，是连根一起拔的，因此反复清洗了很多次，并且去根。

2.将洗好的马齿苋放入沸水中煮沸一到两分钟，捞出放入凉水中。

3.用手挤干水分，不要太用力，毕竟抄过的，太用力的结果就是叶子烂了全沾手上不说，还会掉，造成浪费。

4.切碎，剁成饺子需要的大小。然后进行第2次挤水！这一步很重要，影响到饺子馅是否能紧实团结的关键。把剁好的菜放入纱布或者屉布包好，用手拿紧封口，用力挤，挤到没有汁液析出既可。然后放到准备好的盆里。

5.准备肉馅，放入盐、老抽、香油、一个鸡蛋、花椒粉等，顺一个方向打到肉上劲。可以稍肥一下，这个依据个人的爱好吧。肉与菜的比例按照个人的喜好，一般来说，个人感觉，野菜类的馅最好肉放的多一些，肉的比例至少不少于菜的1/3，否则在味道上会稍差一些。当然纯吃素的人，可以多放些香油。
哦，对了，我们家的馅很少放葱姜，这主要因为还为了能让小白吃上饺子，嘿嘿，所以如果家中没有狗狗的朋友，葱姜依据个人口味随便放就是了。

6.将两种馅混在一起，放入香油，按一个方向打好。抱歉，忘记拍一下最终拌好的馅的照片，呵呵。不好意思，大家凑合吧，能明白就好了，毕竟饺子也没啥难的，弄个饺子馅，大家其实都是知道的吧。

7.然后就是擀皮啦，包啦，这些没啥技术难度。只是我家老公擀皮，我包，所以大大小小不会很一致。吃的是个感觉啦，很喜欢老公擀皮，我包饺子，一边做两个人一边聊天，小朋友时不时过来友情客串一下包个饺子，小白呢，坐在我们的脚下，安静的等待美味的出锅……嗯，这就是幸福生活了。

饺子出锅了哈，我家饺子普遍偏大，基本七八个，就已经吃撑了，呵呵。绝对的薄皮大馅，很过瘾的说。精致的饺子也会做，但是很少受到欢迎，大概我家人都属于粗犷性的，呵呵，觉得这样子才叫吃的爽呢。

陈文其 2021-04-06 05:58

开发者_运维百科马齿菜能治糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋，长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做 3—W 的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

熊子龙 2021-04-06 06:02

开发者_JAVA百科

食材

主料
马齿苋
250g
辅料
蒜
适量
油
适量
生抽
适量
香醋
适量
香油
适量
步骤
1.准备好马齿苋。
2.马齿苋洗干净，稍微控水加点食用油拌匀。
3.先加玉米面拌匀，再分次加入面粉，面粉加一点拌匀后再加直到全部菜叶粘上面粉。
4.锅内加水烧开，笼屉上铺上打湿的屉布，将蔬菜松散的铺到笼屉上，加盖大火蒸6-7分钟即可。
5.蒸菜的时候把蒜切好。
6.切好的蒜蓉加入生抽、香油、香醋调成汁备用。
7.蒸好的菜倒出，用筷子抖散浇上蒜汁即可食用。
8.成品图。
小贴士
1、拌面粉之前先拌点油可防粘，蒸好的菜松散，会很容易挑开，不会有疙瘩。
2、蒸菜时，用玉米面和白面一起拌，蒸出来的口感最好。
3、要水开后放入菜，旺火...(展开)

聂志 2021-04-06 06:04

马齿苋馅水饺的做法步骤

1
今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
2
马齿苋洗干净。
3
在开水里焯1分钟。
4
捞出来放冷水里开发者_如何学JAVA冰一下，过滤一下多余的水分。
5
将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
6
晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
7
干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。
8
泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
9
五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
10
牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。
11
一斤里脊剁碎。
12
五花肉剁碎。
13
剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
14
一斤韭菜切碎。
15
马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
16
面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
17
切成15克每个的小面剂子。
18
面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
19
擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
20
水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。

杨向威 2021-04-06 06开发者_高级运维:05

马齿菜我们家也叫马齿苋,，一般有两种吃法。一个就是凉拌。用开水烫一下。在在凉开水里过凉。加算泥，麻油等调料拌下。还有一种就是用开水烫过以后。晒干。吃的时候用水泡软。可以烧肉。也可以做扣菜

刘君 2021-04-06 06:06

开发者_如何学JAVA

方法/步骤

1
1、马齿苋去掉根，洗净。在开水中烫软。
2、把烫过的马齿苋在太阳下晒至失去大部分水分。如果想保存，就晒干，想吃就吃。
3、如果是晒至七八分的，就清洗一下，沥干水分，切成小碎段。
4、肉馅加入十三香，香油，鸡精，生抽，用筷子一个方向搅拌至上劲。
5、肉馅稍放置一下，加入马齿苋，放入切碎的大葱、姜。加入热过的熟猪油。搅拌至均匀。
6、用饺子皮包饺子，中国的拿手活，就不说了。