红薯粉宽粉怎么做好吃啊？？_问答_开发者

纪志填 2021-04-04 12:09

楼主现在的市面上的粉开发者_开发技巧条无非就是三种，一种是机制粉（就是用机器挤压而成，粉条密度高，优点耐煮，缺点不容易入味，过一段时间就陀在一起了）一种是手工粉（真正的手中制作，一般在农村自己做的粉条，直接用淀粉加芡制作而成，优点；粉条密度小容易入味，不会粘连，缺点；杂质多，不卫生，农户家制作都放明矾，价格高），在就是有一种仿手工粉（制作原理跟手工粉是一样的，只不过是用机器代替了人工。优点跟手工粉一样，要是正规的工厂都会有淀粉的净化，比较干净卫生，正规工厂不会添加明矾等添加剂。缺点；造假的企业太多，想买好的基本找不到。）
说实话，我家就是粉条的生产厂家，我们生产的产品就不添加任何添加剂，做纯红薯的粉条。但是市场不认可，老板姓想买好的，但是国内的经销商都不想去做...因为卖好的粉条价钱高，成本高，赚不赚钱还是未知数...所以他们宁愿卖低端产品....在这里奉劝大家不要以为农村自己生产的粉条就是好的，劲煮不烂的就是好的。真正不添加明矾的粉条在开水锅里也就是煮10几分钟，第二顿也是会断的。楼主真想吃，我可以免费给你邮寄...让楼主吃到放心的粉条

唐杰波 2021-04-04 12:13

红薯粉，即为粉条；土豆粉，即为土豆粉条开发者_StackOverflow，二者的区别如下：

一、外观不同

红薯粉：红薯粉呈细长条状，颜色为灰白色、黄色或黄褐色等。

土豆粉：土豆粉呈略粗的条状，颜色为色。

二、原料不同

红薯粉：红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉。

土豆粉：土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉。

三、制作过程不同

红薯粉：红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后制成的。

土豆粉：土豆粉是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的。

四、使用不同

红薯粉：红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用。

土豆粉：土豆粉多用于炖食，也可与回锅肉混炒用。

参考资料来源：百度百科-粉条

百度百科-土豆粉条

邢智霖 2021-04-04 12:25

开发者_如何学编程这种粉一般都是加胶的粉，说不定用的原料不是红薯淀粉而很便宜的原料加入食用胶这类的东西。真正的红薯粉是易煮而且耐煮的。这种粉最好还是不要吃的好。

林婧雯 2021-04-04开发者_Go百科 12:25

在一些地方的农村家里办事最常见的就是猪肉炖粉条大锅菜,很受人们的欢迎,常见的粉条是什么材料做成的呢,粉条里主要成分是淀粉,最常见的粉条也是有红薯或者马铃薯加工制成,经过加工可以制成各种形状的粉条.
正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。
经过以上介绍让我们清楚的明白,我们以前的认知是严重错误的,红薯粉条并不是煮的时间越久越好,久煮不烂的粉条里肯定是加了化学添加剂比如说硼砂明矾等,对人体是有危害的,所以我们在购买粉条时要分辨清楚粉条的好与坏并不是看粉条煮的时间长久.

王鹏阁 2021-04-04 12:27

有的。三者不是同一种东西。

粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透开发者_StackOverflow社区明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。

张泽斌 2021-04-04 12:30

开发者_高级运维宽