清蒸酥肉怎么做好吃呢？？

毕胜 2021-03-05 07:35

开发者_如何学C 肉切好后再调料盘一下备用，关健是调糊用2比一的白面粉加玉米淀粉和少许的泡大粉一定比例的植物油调成不稀不稠的糊，将肉条挂，挂糊下六成热的油锅内炸微黄捞出再复炸一次至焦脆捞出装豌，豌内少加调料和水蒸透即可。特别好吃。

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宋习政 2021-03-05 07:44

开发者_Python百科 用料
主料猪瘦肉320克鸡蛋1个淀粉2汤勺
辅料油适量盐3克生抽2茶匙醋1茶匙生姜4片葱白适量香叶2片草果2颗桂皮10克八角3粒干辣椒5克
蒸酥肉的做法
1.
准备食材
2.
将瘦肉切长条
3.
把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用
4.
用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
5.
腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了）
6.
锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
7.
锅里剩余油，将葱姜爆香
8.
倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味
9.
放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制
10.
把汤汁浇酥肉上面
11.
然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、猪肉最好选用猪后臀肉；
2、蒸制的时间可根据肉块的大小调整。

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王大尉 2021-03-05 07:44

清蒸酥肉主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素 香菇 黄花 木耳 枸杞 回顾：1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2开发者_Python百科. 然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3. 蒸碗中摆入发好的木耳 黄花菜 香菇 枸杞，4. 把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5. 放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，

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李少军 2021-03-05 07:45

食材
主料猪肉400g
辅料鸡蛋1个淀粉适量葱适量姜适量食盐适量料酒适量酱油适量老抽适量花椒适量大茴适量
步骤
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤11.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤22.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀开发者_运维知识库粉，再放入适量食盐。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤33.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤44.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤55.肉片炸好后捞出沥油备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤66.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤77.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤88.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。
家乡滋味：蒸酥肉的做法步骤99.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以

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张磊 2021-03-05 07:50

开发者_StackOverflow中文版

用料

盐 克

淀粉 勺

姜 片

葱 根

梅肉

红薯

小酥肉蒸碗的做法

• 淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。

  
  

• 这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅

  
  

• 做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。

• 红薯，这红薯在油里炸一下，备用

• 在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟

  
  

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