肉丝炒苦瓜怎么做好吃呢？？

高飞 开发者_运维技巧 2021-02-19 12:49

苦瓜切片，开水焯一下，放入冷水浸泡，瘦肉切片，洗净，加入盐淀粉料酒搅拌。锅中加油，放入肉片快速爆炒，放入苦瓜，加入盐，少许糖，鸡精，炒均匀既可。

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陈光成 2021-02-19 12:55

开发者_高级运维 瘦肉炒苦瓜的做法非常的简单的，就是瘦肉切丝，苦瓜切片或者切丝也可以，瘦肉炒熟后加入苦瓜，放点盐鸡精炒几分钟就好了，一到美味的苦瓜炒肉就做好了。

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李石柱 2021-02-19 12:55

开发者_开发知识库 想要把这道菜做的好吃，必须要先处理好，即使有喜欢吃苦瓜的人，他也真的受不了苦瓜的那种苦味，所以一定要先用盐水泡一下。

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李立 开发者_运维百科2021-02-19 12:56

把肉用淀粉
料酒
研制一下
嫩一点·
然后多放点油把肉先炸一下·再放苦瓜进去快炒几下·然后再把肉放进去一起炒·放味精
盐哇·干的话炒时放点水。
一般苦瓜是和鸡蛋一起炒的~~
减肥最好了

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冯斌 2021-02-19 12:56

【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅开发者_Python百科中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

　　
做法一
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（
鸡精）
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。

做法二
炒肉丝
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
苦瓜
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

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王继毛 开发者_运维技巧 2021-02-19 13:05

主料苦瓜300克瘦肉250克辅料油适量盐适量酱油适量淀粉适量
步骤
苦瓜炒瘦肉的做法步骤11.准备好猪肉，苦瓜，蒜
苦瓜炒瘦肉的做法步骤22.瘦肉切片用淀粉，酱油，盐腌制半个小时
苦瓜炒瘦肉的做法步骤33.苦瓜挖去瓢切片
苦瓜炒瘦肉的做法步骤44.用盐腌渍半个小时，半小时后用清水冲洗干净。
苦瓜炒瘦肉的做法步骤55.锅中热油，加入蒜瓣加入瘦肉炒至变色
苦瓜炒瘦肉的做法步骤66.加入苦瓜大火翻炒4分钟
苦瓜炒瘦肉的做法步骤77.调入少许盐即可

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