湖南小干鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

华玉昆 2021-02-10 00:14

开发者_开发技巧

主料
小干鱼
100克
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒜子
适量
青椒
适量
红椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.首先将青椒切圈、红椒切圈、蒜子拍碎。
2.锅中放入油，下入蒜子煸香，接着放入豆豉、青椒、红椒煸炒出香味。
3.随后倒入小干鱼，翻炒至有香味时，加小半勺盐，淋入适量料酒。
4.均匀翻炒后，即可出锅装盘。

姚远 2021-02-10 00:15

开发者_StackOverflow

小干鱼，是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成。一般吃法：

炒：先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡），滤干。锅内搁油，放姜片，然后将鱼倒入内炒几下，放辣椒、豆豉和少许水，拌匀，盖锅。待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。

鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

张立夫 2021-02-10 00:26

开发者_如何转开发 1.白萝卜先切成粗细均匀的丝。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤22.这是辣鱼干。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤33.青椒切细，葱姜蒜切碎。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤44.先把萝卜丝入锅中干炒。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤55.炒至水分略收，颜色有点变微黄时盛出备用。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤66.锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，加入青椒炒香。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤77.加入鱼干翻炒。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤88.加入炒过的萝卜丝一起翻炒。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤99.淋入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀入味。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤1010.最后撒上葱花即可。
农家白萝卜炒辣鱼干的做法步骤1111.上菜了！

李海奇开发者_StackOverflow社区 2021-02-10 00:28

咸干鱼的食用方法有很多一般咸干鱼属于腌制食品。一般可以放到高压锅中清蒸，等到咸鱼干变得软软的时候就可以吃了。但是蒸煮时候不需要太长时间。否则会失去咸鱼干那种口感，咸鱼干还可以加一点酱油蘸着吃。会提升咸鱼干的味道。但是咸鱼干不要一次性吃的过多否则会使自己感到非常口渴。平时也不要过多的食用腌制类食品对人体还是有一定的伤害。
要想让小咸鱼干腌制的比较好吃，那么在腌制的过程中一定要加入各种除开盐以外的调味料。在腌制以前一定要把小鱼身上的粘液彻底冲洗干净。可以提前用料酒将小鱼的腥味去除掉。在腌制过程中，不要放太多的盐，适量即可。可以按个人的口味喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料。不要密封的时间太长，拿出来晾干的时候不要让太阳暴晒，也不宜温度太高，如果在夏天里晾晒，可以用草席遮挡一下阳光，在阴凉通风的地方慢慢晾干，会让味道渗入得更加好，鱼肉口感也相对较好

梁伟 2021-02-10 00:28

食材

主料
鱼干

300g

辅料
油

适量
盐

适量
青红椒

适量
青蒜

适量
香菜

适量
干辣椒

适量
生抽

适量
料酒

适量
香醋

适量
生姜

适量
步骤
香辣鱼干的做法步骤1
1.鱼干去头。

香辣鱼干的做法步骤2
2.青、红椒切丝，青蒜切段备好。

香辣鱼干的做法步骤3
3.鱼干和姜丝入油锅小火煎。
开发者_如何学Go
香辣鱼干的做法步骤4
4.煎成金黄色。

香辣鱼干的做法步骤5
5.加入少许料酒。

香辣鱼干的做法步骤6
6.烹入香醋。

香辣鱼干的做法步骤7
7.加入青红椒和红辣椒，并加盐调味。

香辣鱼干的做法步骤8
8.加入生抽迅速翻炒，以防糊锅。

香辣鱼干的做法步骤9
9.出锅趁热撒上香菜。

小贴士
鱼干一定要多放点油，不然容易糊锅，多点油香脆些更好吃。

吴安东 2021-02-10 00:32

开发者_如何学Python 做法一：小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。做法二：青椒炒小咸鱼，咸鱼洗净后沥干水分，青椒切丝，葱姜切丝，热锅倒油，放入葱姜煸出香味，倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均匀，再倒入青椒翻炒，加点水盖锅盖焖半分钟，根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖，收汁起锅。