冻螃蟹怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

贾蒙河 2021-01-26 14:05

开发者_如何学Go 首先要解冻一下，只要是解冻一下的话，肯定是非常好吃的，或者是直接凉拌一下也是非常好吃的。

何妙文 2021-01-26 14:07

开发者_Go百科

可以做葱姜炒螃蟹，具体做法如下：

准备材料

螃蟹：三只、小米椒：7个、生姜：4克、葱：一小把、大蒜：4克、生抽：一勺、料酒：一勺、水淀粉：适量。

1、把螃蟹外面的硬壳掰掉，然后清洗干净。

2、然后每个螃蟹先一分为二，装在容器里备用。

3、小米椒切斜段，葱切长段

4、生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短

5、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香

6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了

7、加一大勺料酒

8、大半勺生抽，炒三四分钟以后

9、加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝，看看需不需要加盐，然后加少许鸡粉

10、水淀粉勾芡，水和淀粉搅拌均匀

11、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可

12、完成。

刘合磊 2021-01-26 14:09

开发者_如何学编程把螃蟹解冻，冰化得差不多了，就可以做了。你可以把螃蟹斩成一块一块的，做汤。如果不新鲜的话，加点蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~开水蒸螃蟹，问道味道出来就煮熟了，不过要是冷冻螃蟹还是多煮一段时间才放心！吃的时候蘸姜醋，可以驱寒
以后还是买新鲜螃蟹吃的吧，因为冷冻的螃蟹会变瘦，味道也不如新鲜的好吃，新鲜的有股甜甜的味道哟~
冻得蒸不好吃了我把以前的回答给你我给过很多人的呵呵葱姜炒香辣炒香辣蟹
收拾蟹子把剪子插进蟹嘴里把剪子立起来蟹壳就开了大钳子敲出裂纹留壳肉斩四块给肉少沾一点生粉生拉油烧热蟹子和壳过油炸熟油温别太高起锅放干辣椒段辣酱老干妈豆豉油辣椒蒜片姜片圆葱丝下炸好蟹子鸡粉味精翻炒几下出锅放细油香菜香葱段炒时可少加一点水这里我用的辣酱是我用很多酱熬的你炒时放蒜蓉辣酱就行
葱姜抄
螃蟹去壳洗净，改刀成块钳子用刀背敲出裂痕容易入味锅内倒入色拉油这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了薄薄的一点)然后备料有姜片切成两厘宽五厘米长的片大葱葱白也切成和姜片一样少许蒜片香葱切段两根现在油热了把蟹壳入锅变成红色就捞出来下改好的螃蟹炸到螃蟹快好的时候把姜片放入锅内一起炸增香味将螃蟹和姜片倒出锅内留底油煸炒蒜片大葱片香葱一两下螃蟹和蟹壳下锅炒螃蟹一两下倒入欠汁翻炒出锅出锅前可以少放些料油+香油忘了说欠汁(鸡粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一点生粉千万别多了一小捏就好) 几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个最好用膏蟹冬蟹不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了螃蟹有咸味

刘佳易 2021-01-26 14:16

主料：螃蟹600g
方法/步骤
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
冻螃蟹怎么洗
1、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水开发者_开发问答里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

王琳琳 2021-01-26 14:17

开发者_JAVA百科冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。
做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

谢英华 2021-01-26 14:20

蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻，确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤，具体如下：

一、解冻螃蟹的做法。

1、冷水化冻。冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解开发者_运维技巧冻。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

二、解冻后的做法

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味，如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法。洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

2、蒸蟹法。水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

3、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。