卤莲藕怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

刘燃 2021-01-26 15:03

用料

主料

藕500克
五花肉1小块

辅料

姜
2片
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
盐
1茶匙
白砂糖
1汤匙
香叶
1片
干辣椒
1根
八角
1颗
花椒
20粒
草果
1颗
豆蔻
2颗

卤藕片的做法

草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料

加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫

盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个开发者_C百科晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出

烹饪技巧

1、藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了；
2、藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻；
3、我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦。

胡明静 2021-01-26 15:09

做法步骤

1、去菜场挑了几节藕，回来刷洗干净，不用削皮的！

2、干姜，八角，茴香，胡椒，黄豆，花椒各适量准备点！

3、这是方便简单的法宝，一般大超市都有的！

4、将香料，卤汁，一大碗水加入砂锅内！

5、将藕放在砂锅内，大火烧开转小火烧二十分钟就好了，这个时开发者_如何学C候的藕，刚好有点脆感，不烂！其实卤藕就是要有点脆感才好吃！

6、二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，我是晚上上班的，所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！这样的藕味道绝对赞赞赞！

7、好了，切片开吃，爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒，也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！

心情故事

简单，方便，适合很多不是很会下厨的朋友们！

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刘新凯 2021-01-26 15:16

用料
藕
盐
桂皮
生抽
老抽
冰糖
五香
花椒
草果
豆蔻
小茴香
干辣椒
好一个麻辣卤藕片的做法
锅内倒入水，加上上述材料大火煮开
煮开后小火大概二十分钟左右就好了。
放在卤汁中开发者_运维技巧两小时或放入冰箱冷藏第二天取出食用。

陈潇 2021-01-26 15:17

主料莲藕60开发者_开发问答0克五花肉100克姜两片料酒一汤匙老抽2汤匙盐适量白砂糖1汤匙干辣椒六个八角两个花椒适量
步骤
卤莲藕的做法步骤11.准备的食材
卤莲藕的做法步骤22.锅里添上水下入香料把藕片下入水与藕片添平就可以了藕片记得切厚一些
卤莲藕的做法步骤33.调好的料汁老抽砂糖盐料酒
卤莲藕的做法步骤44.大火煮开后撇去浮末
卤莲藕的做法步骤55.倒入调和的料汁
卤莲藕的做法步骤66.盖上盖子小火煮15分钟
卤莲藕的做法步骤77.最好泡的时间长一些这样吃起来才更有味道吃得时候把藕片捞出就可以了
卤莲藕的做法步骤88.我着急着发菜谱捞了几个颜色不是太重不过味道很鲜美。

刘少文开发者_运维知识库 2021-01-26 15:19

用料

主料

藕500克
五花肉1小块

辅料

姜
2片
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
盐
1茶匙
白砂糖
1汤匙
香叶
1片
干辣椒
1根
八角
1颗
花椒
20粒
草果
1颗
豆蔻
2颗

卤藕片的做法

加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫

盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出

烹饪技巧

马春耕 2021-01-26 15:21

1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。
2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。
3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。
4.把切好的红辣椒与醋，白糖开发者_如何转开发，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。
5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了