家常溜豆腐怎么做好吃啊？？

张强 开发者_如何学Python 2021-01-26 08:18

材料
主料：豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、大葱半颗、老干妈豆豉酱1大勺、水淀粉半碗、酱油适量、鸡蛋1个
大葱溜豆腐
1
豆腐切片，鸡蛋打散，葱切葱花

2
把豆腐都裹上鸡蛋

3
放锅里煎裹上鸡蛋的豆腐

4
煎到两面金黄为止

5
把豆腐盛出，准备一碗水淀粉，里面放入一大勺老干妈豆豉酱

6
油锅炒葱花

7
放煎好的豆腐，放酱油少许，少许盐

8
倒入老干妈的水淀粉，裹上豆腐即可

9
老干妈豆豉尽量多放点，好吃

小贴士
豆腐煎到两面金黄最好
老干妈豆豉尽量多放点，好吃

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余同来 2021-01-26 08:31

开发者_开发问答

这又是一道老干妈做的菜，老干妈真是神器！可以做各种面食，做各种馅儿，做各种菜！

1. 豆腐切片，鸡蛋打散，葱切葱花

2. 把豆腐都裹上鸡蛋

3. 放锅里煎裹上鸡蛋的豆腐

4. 煎到两面金黄为止

5. 把豆腐盛出，准备一碗水淀粉，里面放入一大勺老干妈豆豉酱

6. 油锅炒葱花

7. 放煎好的豆腐，放酱油少许，少许盐

8. 倒入老干妈的水淀粉，裹上豆腐即可

9. 老干妈豆豉尽量多放点，好吃
   

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马晓东 2021-01-26 08:33

用料
主料

豆腐200克

豌豆100克

猪肉馅30克

辅料
生抽
2勺
盐
2克
姜末
10克
胡椒粉
1勺
水淀粉
20克
青豌豆溜豆腐的做法
1.
肉末放入姜末和少量的盐腌制片刻

2.
青豌豆洗净沥干水分

3.
锅子烧热，放油，加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

4.
调入一小勺生抽煸炒

5.
加入青豌豆

6.
将豆腐块放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻

7.
倒入少许清水，根据口味调入适量的精盐 盖上盖子闷5分钟

开发者_运维百科8.
汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓

烹饪技巧
1、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先闷一会豆腐，帮助其入味；
2、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。

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叶飞洋 2021-01-26 08:34

焦溜豆腐是一道经典的汉族名菜。该菜外焦里嫩,酸甜适口，先把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出；将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。

用料

材料：

北豆腐 400克

胡萝卜 半根

西兰花 1小朵

水发香菇 2朵

生姜 2片

大蒜 2瓣

小葱 1根

调味料：

陈醋 2大匙

砂糖 2大匙

生抽 2大匙

鸡精 1/4小匙

热开水 1大匙

水淀粉料：

玉米淀粉 1/2小匙

清水 1大匙

沾粉料：

玉米淀粉 20克

外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法

• 香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。

• 北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。

• 锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

• 氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。

• 烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。

• 在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。

• 用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

• 用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入开发者_Python百科碗内调匀。

• 锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。

• 倒入事先调好的调味料，大火烧开。

• 加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。

• 直至酱汁起大泡泡。

• 倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。

小贴士

制作心得：

1这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。

2将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。

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李梦龙 2021-开发者_如何学运维01-26 08:35

聚焦诵温黔东南压瞪

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王斌 2021-01-26 08:35

开发者_开发百科 很有食欲的片片啊,支持楼主晚上就他了,期待你的精彩制作

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