芹菜豆干怎么做好吃啊？？

程伟 2021-01-25 06:35

开发者_JS百科 把芹菜，豆腐干切成段在开水里焯水，然后再起锅烧油煸炒就可以。

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赵巍 2021-01-25 06:38

把芹菜和切成小段，豆开发者_JAVA技巧腐干切成条。青红椒，姜片都切丝。芹菜焯水，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。爆香之后，把洗净的豆腐干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）.

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刘骞开发者_Python百科骞 2021-01-25 06:49

先把芹菜洗干净，切成条，再把豆干也切成条，然后炒的时候放一点醋出来非常好吃。

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庞博博 2021-01-25 06:54

芹菜炒香干这道菜应该怎么做？

开发者_运维问答

不知大家是否喜欢吃芹菜，如果爱吃的话，那么你们的福音来了，此季节刚好就是吃芹菜的最佳时期，虽说芹菜一年四季都有，但这个时候的芹菜是比较了翠绿的，口感也比较脆嫩，不会说很老，所以，爱吃芹菜的人，此时多吃点准没错，另外，芹菜的营养价值很高，这个大家应该都知道吧，常吃益处多多哦。

小编我最喜欢拿芹菜来炒香干吃，味道巨好，还容易下饭，但就是每次在炒芹菜的时候，就经常会遇到这么一个难题，就是每次炒出来的芹菜都是发软的，颜色也不绿，泛黄，所以口感上就差劲好多了，后来请教了我一个大厨朋友，他告诉我炒芹菜时要多加一步，这样芹菜才能翠绿不发黄，口感也很香清脆。

【芹菜炒香干】

准备食材：香干、芹菜、小米辣、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油

【烹饪过程】

1、将芹菜冲洗干净后切成小段盛入盘中备用，要注意一点，在清洗芹菜的时候得往水里加点食盐进去，这样芹菜就能清洗得很干净；香干洗净切成条状，蒜瓣切片，小米辣切成小圈，备用。

2、架锅烧水，随后将芹菜段倒进锅里进行焯水，再往里加一勺食用油进去，这么做就能确保芹菜的颜色依旧翠绿不会泛黄，接着再往里搁点盐进去，这么做，芹菜就会很脆嫩了，焯完水后捞出控干就行。

3、架锅烧油，下入香干条，煸炒出香味后先盛出来，锅中继续添油，下入蒜瓣、辣椒爆香，倒入芹菜段，翻炒一会儿后便把香干倒回锅里，最后，加入食盐和鸡精调味，再简单的翻炒一下就能出锅啦，香气迷人，闻着就特别有食欲。

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