金秋蒸蟹的做法？

“秋风起，蟹脚痒。今天老板买了两只螃蟹，提前过了中秋节。螃蟹够大，一只有四两只以上。这种黄黄饱满，肉质细嫩鲜美的螃蟹，只能放在抽屉里蒸，最大限度的保留其鲜味，再配上姜醋，真是让人垂涎三尺。

一只横着走的螃蟹，不受自然的束缚。第一眼就觉得自己是个“霸道总裁”。但是，我拍照的时候发现总统少了一条腿~

螃蟹可谓中秋美食中的“花旦大师”。中秋宴上，无论清蒸还是油炸，总少不了美味的螃蟹。这是吃螃蟹的最好时机。每年中秋节，螃蟹都在黄梅育肥。中秋节前后，河蟹最肥，指农历“九月吃母蟹，此时母蟹成熟度最好；黄蟹(卵巢)丰富；阳历十月吃公蟹，十一月以后的公蟹蟹膏(精巢)更丰富。九公十黄就是这样得来的。”螃蟹是公认的美食中的美味，因此有“一菜一顶”的民谣。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。是高蛋白食物，对身体大有好处。美食家把吃螃蟹比作“秋天最庄严的事”。这种人生观、饮食观、观影观影响了很多人。吃螃蟹是一种休闲的文化享受。金秋时节，捧蟹饮酒，赏菊吟诗，是人们的一大享受。

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成分的细节

主料：香醋蟹12只，麻辣油3勺，辅姜1勺，有机酱油1勺，香油1勺，咸鲜味蒸工艺1勺，耗时半小时，难度一般，金秋蒸蟹好吃，第一步：选蟹时，观察吴琴蟹壳要光亮，蟹肚要白；蟹脚强壮的活蟹是优质蟹。螃蟹现在一定要吃，一定要煮熟。买活的螃蟹，尤其是河里的螃蟹，在水里泡一段时间，这样可以清除消化道的杂质、泥沙和粪便。螃蟹喜欢蜷缩在水池和洞穴里。它们的饮食很复杂，死鱼和烂虾是它们的美食。螃蟹的两个大夹子上长满了绒毛。清洗的时候要把泥巴刷干净，尤其是螃蟹的腹部。洗净后放入清水中，让其游动，然后取出，反复冲洗后再放入锅中。3准备绳子绑螃蟹。4螃蟹一定要扎起来煮熟。如果不绑起来，随着水温的升高，螃蟹会因为腹部向下，受热蒸出黄色糊状物而流失大量营养。水里放一点姜葱，紫苏，老酒。5蒸螃蟹是为了保证螃蟹的含水量。清蒸的螃蟹一定要用冷水焯，不然螃蟹被烫到会挣扎，八脚先倒，蟹黄就没了。烹饪时间应为15-20分钟。6清蒸螃蟹调料最重要，吃的就是这个。选择有机酱油，保证调料质量。它很有营养。有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的是有神奇的防癌功能。准备两种调料，成人用有机酱油，儿童用有机酱油混合。满足不同口味需求。7调料自行调配。如果太淡，可以在调料中加入陈醋、有机酱油、姜丝。螃蟹是凉爽的食物。生姜能杀菌；又好吃。醋有助于消化，是蒸螃蟹的最佳蘸料。蘸调料吃，这样蟹肉吃起来更甜。8加入一勺油和胡椒粉。9加入一勺香油。另外还可以喝酒，也可以起到杀菌暖胃的作用。用上述方法处理的螃蟹，蒸后都是饱满圆润的，蟹肉和蟹黄都保留在里面，而且

而且生姜性热性辣，能祛寒暖胃。生姜中的姜汁还有杀菌、除臭、解毒的作用。

如果北方人不习惯吃姜，放点大蒜也有同样的效果。

2.吃螃蟹的时候，喝点白酒或者黄酒，可以解表驱寒。此外，吃海蟹时喝点酒也能起到消毒杀菌的作用。

3.吃螃蟹要活的，绝对不要买半死不活的。

现做现吃；不要吃放置过久、过夜的螃蟹。

一旦螃蟹死了；螃蟹胃肠道中的有毒物质和细菌大量繁殖，

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人们食用后，轻者感到头晕、心慌、胸闷，重者出现心跳加快、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等。美食世界摩西餐厅GODOFMERCY作品中使用的厨具：蒸锅、煮锅类别：热菜、海鲜、浙菜、淮扬菜老人菜、秋季菜谱、宴会菜、午餐、补硒