家常菜 豆腐焖茄子的做法？

工艺：焖味：微辣；难度：初学者：准备时间：5分钟；烹饪时间：15分钟。

主料：

北豆腐300克。

茄子100克。

辅料：

开发者_运维知识库 50克海带。

适量的红辣椒

适量香菜

适量洋葱

生姜适量

适量的大蒜

盐1茶匙。

1茶匙白糖。

鸡精适量

适量芝麻油

适量干淀粉

适量的水

1汤匙酱油。

老抽板茶勺。

如何用豆腐炖茄子：1。豆腐切成厚片，放在煎锅里煎至两面金黄。取出控油。

2.茄子洗净，切成厚片，与适量干淀粉拌匀。

3.放入煎锅中，煎至两面金黄，取出控油(也可以两者都放入热油中，彻底煎熟)。

4.红辣椒切丝，海带芽和欧芹茎切成段备用。

5.锅底留油，葱姜蒜末煸炒，倒入海带。

6、加入酱油，将酱油翻炒均匀。

7.将炒好的豆腐和茄子倒入锅中，搅拌均匀。

8.加入清水炖至汤汁浓稠。

9.撒上红辣椒丝和欧芹梗。

10.加入盐、糖、鸡精调味，最后倒入一些香油。