半面怎么做好吃啊？？

西出阳关2018 2021-08-05 07:22

你好！！

所谓的半发面，又称为碰酵面 抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。

具体制法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。
因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使开发者_如何学C用。

主要是蒸馒头 花卷 大包等。

谢谢！

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360U3208140907 2021-08-05 07:26

开发者_如何学JAVA 鸡汤煮

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360U3148877120 2021-08-05 07:27

材料
　　中筋面粉1200公克，热开水700公克，冷水100公克，盐1茶匙，沙拉油3大匙
　　做法
　　1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋开发者_C百科性。
　　2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的口感，再搓揉过程中较不黏手。
　　3.再用手将搓揉成团的面团摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面团，重复此动作约4次，直至面团表面光滑不黏手。
　　4.再将面团分切成每个约55~65公克的小面团。

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360U3193041169 2021-08-05 07:27

准备食材 －

面条
大白菜
鸡蛋 一个
洋葱 少许
盐 少许
糖 一小勺
味精 少许
豆瓣酱 一勺
葱花 四根
－ 步骤 －

1.先水开后将面下锅煮熟捞起备用
2.将鸡蛋放进水里煮熟
3.白菜切成小段、洋葱切条；
4.锅里加油烧热后放入洋葱爆香然后加开发者_如何转开发豆瓣酱炒一下接着加入小碗水至烧开，后加入白菜、盐和糖，烧3分钟后加味精和葱花起锅浇入面中；
5.把蛋切半放入面中即可；

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nanxinhui 2021-08-05 07:38

开发者_如何学C你把面用开水活一半，在用普通水活全部。

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qkoufu0544 2021-08-05 07:48

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