辣炒田螺怎么做？？

 辣炒田螺

材料 Ingredient

田螺500克，香菜25克，红干辣椒10克。

调料 Spices

精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、料酒、水淀粉、辣椒油各1小匙，植物油2大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 红开发者_运维知识库干辣椒用温水泡软，去蒂和籽，洗净，切成小段。

2 香菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的段。

3 田螺洗净，放在盆内，加入清水、精盐和几滴植物油拌匀。

4 使其吐净泥沙，再用清水反复洗净，捞出，放入沸水锅中煮熟，捞出沥净水分。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧至七成热，下入红干椒丁炒出香辣味。

2 放入田螺炒匀，加入精盐、白糖、蒜蓉辣酱、老抽和料酒。

3 再加入味精和鸡精，转旺火炒至入味，用水淀粉勾芡。

4 淋入辣椒油，撒上香菜段炒匀，出锅装盘即成。