1、不要挑圆滚滚的，要挑长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。3、好的紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，开发者_C百科紫薯颜色越深越好。5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
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